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真夏のキャンプ 2011

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8月14日~
群馬県内のキャンプ場で2泊して夏を楽しみました058.gif


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真夏のキャンプは久し振りぃ~004.gif
今回は キャンプ人が10人集合の キャンプでした。
山なので、陽射しはあるものの気温は低めで過ごしやすかったです
ただ、時折にわか雨が降るのと、2泊共夜はザザー降りに057.gif057.gif
でも、川で遊んだり、ピザを焼いたりして楽しかったぁ!
アブが多かった…

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ランチ用にトマトソースを煮込んだ
ホールトマト4缶分でたっぷりと
たまに混ぜながらトロッと煮詰まるまで1時間 
おぉっと、ピザソースに使うから取っておかないと!
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キャンプサイトは水がきれいな川沿いで涼しい!
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スラックライン
ロープをつたって川を渡る遊べるポイント
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キャンプ人 ノリダーの新兵器!
萬古焼き 『ピッツェリア』 はスグレもの
ナント釜の中は300度になり、ふっくらでカリッとしたピザが焼けます
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ピラフのレシピは下へ
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たっぷり川遊びが楽しめます
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キャニオニング
ガイド付きの3時間ツアーもありますが、キャンプ人に付いて歩いてみました
チョット軽装すぎたことを反省
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裏見の滝
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子供たちは飛び込んで大はしゃぎ!
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滑り台

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キャンプサイトも川もアブが多くて…
2、3日経ってから、かゆみと痛みが発生
そのかゆみがなかなか治まらず跡が残って大変007.gif


キャンプ人のみなさん、お世話になりました。
次回の為に野外料理のアイデアを練っておきますね!
ありがとうございました

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チキンとエビのピラフ

<材料>( 5~6人分 )
米  2合
鶏モモ肉  1枚
エビ  20尾程度
パプリカ  1/4個分( スライス )
マッシュルーム  4個( 厚めにスライス )
タマネギ  1/4コ( みじん切り )
にんにく  ひと片 ( みじん切り )
バター  20g
水  360㏄
コンソメスープの素  小さじ2杯
塩・コショウ  少々
オリーヴオイル  適宜

26~28センチのフタ付きのフライパン

< 作り方 >
1、米2合を洗い、15分ほど水に浸水させたら水気を切っておく

2、エビは殻をむいて背ワタを取り、洗う

3、フライパンにオリーヴオイルとにんにく入れ、火をつける
  鶏肉を炒め、色が変わってきたら皿へ取り出す

4、エビとパプリカを軽く炒めて皿へ取り出す

5、フライパンにバターを入れ火を付ける
  タマネギを加えて透き通るまで炒める
スライスしたマッシュルームを加えて炒めたら
  米を入れ、透き通るまで炒める
水360㏄とコンソメの素を加える
  塩、コショウで味を整える
  鶏肉を戻し入れる

6、フタをして沸騰するまで強火で2分( 湯気が勢いよく出るまで )
  弱火で8~10分加熱
  パチパチと音がしたら火を止める
  フタを開けてエビとパプリカを上に飾る
  再びフタをして7分蒸らす
  全体をかき混ぜオリーヴオイルを回しかける
  水気が多い場合は火にかけて軽くおこげを付けると良い



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       料理人 あゆみ
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# by buongiorno-mido | 2011-08-18 11:30 | 野外料理、キャンプ  

冷たいオードブル

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二つの冷たいオードブルを盛り合わせました


サーモンのオードブル

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< 作り方 >
刺身用のサーモンを薄くスライスする
ごく少量のオイルで和える
少量の塩で控えめの味付けをする
レモン汁をふる
スライスしたオニオンを添える
冷蔵庫で冷やす
盛り付けた後 仕上げに白いフレンチドレッシングをかける

☆ サーモンにオイルをかけるのは
  表面をオイルでコーティングして酸による変色を防ぐためです
  サラダ油やピュア ・ オリーブオイルなどお好みで

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甘えびのオードブル

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甘エビのオードブルにはセロリを合わせました

< 作り方 >
刺身用の甘エビは尾を取っておく
セロリはスライサーを使ってスライスする
甘えびとセロリを合わせて
EX オリーヴオイル
レモン汁
薄口しょう油
で味付けして良く和える
冷蔵庫で冷やす
貝割れ大根とともに盛り合わせる


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どちらもしっかりと冷やして完成です
キリリと冷えた白ワインのお供にオススメです!


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# by buongiorno-mido | 2011-08-06 22:00 | おつまみ サラダ  

和風ロールキャベツ

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キャベツが安かったから欲張って大きめのを選んで買ってきた
さて、何にしよう?

そういえば冷凍庫にアレがあったな
アレとは、コチコチで冷たい「海老しんじょ」
海老のすり身と大和芋が混ざって塩味が付いている素材冷凍品
解凍してお吸い物のタネや、しいたけの傘のウラにのせて天ぷらに使ったりする
その「海老しんじょ」でロールキャベツはどうだろうか・・・

Let’s try.
茹でたキャベツで「しんじょ」を巻き込む
出し汁としょう油で和風の味付け
結構いいんじゃなぁーい! ( 見た目 )

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切ってみた

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とろーり
あ~・・・そのままじゃダメだったか
つなぎに大和芋を加えるべきでした
タネが柔らかすぎました
でも、まぁ味は良し!
海老のだしが効いて美味しかったですよ~

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いつものひき肉のロールキャベツを作る時は、オーブンで焼いてから煮込みます。
今回は和風の味付けなので焼き色は付けずに煮込みました。


068.gif今夜の献立

      山盛りのトンカラ ・ サラダ
    枝豆
    和風ロールキャベツ


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トンカラとは…豚モモ肉に唐揚げ粉をまぶして揚げたもの
水菜やレタスと合わせてノンオイルのドレッシングをかけて食べるサラダ感覚で食べます!

揚げ物礼賛!


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       料理人 あゆみ
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# by buongiorno-mido | 2011-08-02 22:00 | 晩ごはん  

なめこの冷やし鉢

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暑くなると食べたくなるものってありますよね。
その季節にならないと思い出さない料理。
これは、まさにそれ!夏にしか登場しないのです。

昔々高田馬場にあった居酒屋のメニューのひとつ。
美味しい記憶は舌に残ります。

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なめこの冷やし鉢
< 材料 >
なめこ  2パック
絹豆腐  1/2丁
豆苗  適宜
出し汁  適宜
うす口しょう油  適宜

< 作り方 >
1、なめこはザルに入れて洗う
  豆苗は3~4センチに切る

2、鍋に出し汁を入れて温める
  薄口しょう油で味付け
  なめこを加え沸騰させないように煮る
  絹豆腐をサイの目に切って加える
  豆腐が温まったら豆苗を放ちひと煮立ちしたら火を止める

3、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす

4、涼しげな器に盛り、お好みでわさびを添えて召し上がれ


068.gif今夜の献立

      サンマの干物
    揚げなすと揚げししとう
    なめこの冷やし鉢


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# by buongiorno-mido | 2011-08-01 22:00 | 晩ごはん  

復興先送り・・・あぁ 情けない

国のもめ事には本当に呆れる。
何やってんだ!と国民の皆が怒り、呆れていることだろう。

7月5日(火)9:40AM
松本龍、復興対策担当相が辞任のニュースにホッとした。

それにしても、
辞めた大臣の言動を報道で見て、開いた口がふさがらないとは、このことかと思った。
あれほど失礼な人間がいるのかと驚いた。
上から物を言い、言動を追及されると九州人だとかB型だとかの言い訳ばかりで謝罪とは受け取れない発言にも聞いて呆れた。
言い訳ばかりで東日本の被災者を更に逆なでするような会見。
テレビで取り上げられる度に腹が立った。

自らその職を辞したことに安堵したが、任命した菅総理の責任は重大。
そして、菅総理は復興、復興と言っているが、こんなくだらないことで復興が先送りにされて、被災した方々を本当に気の毒に思う。



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# by buongiorno-mido | 2011-07-05 10:00 | 分類できない色々なこと