12月1日  カリフラワーのマリネ

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愛車の空腹を満たしてあげた
ハイオク リッター122円! ( もちろんセルフ )
大歓迎なお値段

人間も今月はガソリン要るなぁ~ ・・・
年末は胃腸薬のCMまでもが消費をあおる ( ナ~ンカ飲みに行かなきゃ!って気分になる )
必要以上に付き合うつもりはないけど コレばっかりは仕方ない ・・・ ?
CMの言うとおり 食べる前に飲んでおきます!

今夜の金麦のお供は カリフラワーのマリネ

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今が旬のカリフラワーは身が締まって歯ごたえが良い
固めに茹でて色々使いたい
小麦粉を溶いた熱湯で茹でるとアク抜きが出来て真っ白に仕上がる


12月 突入!

12月に入ったら、途端に年の瀬ムードを押し付けられる
今朝は ”はなまる” に大掃除のシーズン! と、あおられる
こちらもついついその気になって ・・・ カーテンを洗濯する

12月ほどメディアに惑わされることの多い月はないのでは?
クリスマスイルミネーション
パーティー用ファッション
忘年会
一夜限りのライヴ
年賀状
お取り寄せ
カウントダウン ・・・
これらのキーワードについつい流されそうになる料理人  ( なさけな~ )

買い物に行けば、華やかなクリスマス ・ メロディーが流れてウキウキ楽しい
の可愛らしいモノ達からの誘惑に負けそうになる
樋口さん、福沢さんにそうそう出て行ってもらうわけにもいかず葛藤が多い

最後の一枚がやけに華やかなカレンダー
ソレを恨みつつ弱気になってしまう
また今月もシンプルな暮らしは憧れに終わりそう


 今日の1曲 A Hazy Shade of Winter / Simon & Garfunkel

ふと 「 冬の散歩道 」 という言葉が浮かんできたのです

YouTube  A Hazy Shade of Winter / Simon & Garfunkel



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       料理人 あゆみ
         「 食いしん坊は料理好き! 」 トップページへジャンプ

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カリフラワーのマリネ

先ずはカリフラワーを真っ白に茹でる
小麦粉を溶いた熱湯に塩を多めに入れて茹でる
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ザルに取り、冷ます ( 水っぽくなるので、水で締めない )
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パプリカはグリルで焼いて皮を焦がす
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紙袋に入れて蒸らし、熱いうちに皮をむく
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マリネ液は、オリーヴオイル3に対して酸味が1+白ワイン少々
白ワインはレンジで煮切る
酸味はワインビネガー、レモン汁、米酢など好みの物を また、数種類を混ぜても良い
塩、かくし味程度の砂糖、ホワイトペッパーで調味する
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水菜も加えて和え、冷蔵庫で冷やす
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by buongiorno-mido | 2008-12-01 22:00 | おつまみ サラダ  

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